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佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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| 先生： |
健康為主 在設計開l檔時，一定要注意不要增加餐廳的油煙和噪音，因為開l檔是向客人展示廚房的櫥窗，設計要精致美觀，制作是第二位的，健康是首要的。
及時排水 廚房明溝是污水排放的重要渠道。但有的廚房明溝太淺，或太粗糙，或沒有高低落差，或沒有有機連接，使廚房或水連接起來，酒店廚房設備工程，或臭氣熏天，很難做到干凈利落。因此，在設計廚房時，廚房工程，應盡量采用單罐或雙罐，以保證食品生產環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
主要設備和配套設備要滿足出餐需要 設備的種類、型號和數(shù)量要滿足出餐需要，廚房通風工程，主要設備要根據(jù)實際需要配置齊全，保鮮工作臺、水池、冷藏柜、面粉車、貨架、碗柜等輔助配套設備也應配置齊全。盡量做到不用離位就可以完成存取原料、洗洗涮涮、取放餐具等動作。特別是食堂、配餐中心的主食加工間，出餐量比較大，要有足夠的裝載生制品與熟制品的送餐車架，食堂廚房工程，并留出運送通道。例如，生制品中的饅斗子餃子，點心要裝盤待用，需要車式饅頭架、烤餅架等。
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第8年
